Χωριάτικη μακαρονάδα με φουσίλι

Σε ζεστό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές για 2-3 λεπτά.

Έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι, το λουκάνικο, τη λιαστή ντομάτα, την κάπαρη και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3-4 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και μόλις μυρίσει ρίχνουμε τον πελτέ ανακατεύοντας και μετά απο 1 λεπτό σβήνουμε με το κρασί.

Μόλις εξατμιστεί το κρασί ρίχνουμε την ντομάτα κονκασέ, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό, καπακώνουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Βράζουμε τα ζυμαρικά 2 λεπτά λιγότερο απο το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία και κρατάμε 200γρ απο το νερό που τα βράσαμε.

Μόλις γίνει η σάλτσα ρίχνουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και τα 200γρ απο το νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να πιούν τα υγρά και να δέσει η σάλτσα.